Raw broccolisuppe

Broccoli indeholder en række vitaminer og mineraler:

  • Vitamin C: En antioxidant, vigtig for immunfunktion og hudens sundhed. En halv kop rå broccoli (45 gram) giver næsten 70% af det anbefalede daglige indtag.
  • Vitamin K1: Broccoli indeholder store mængder vitamin K1, hvilket er vigtigt for blodpropper og kan fremme knoglernes sundhed.
  • Folat (B9): Særligt vigtigt for gravide kvinder, folat er vigtigt for normal vævsvækst og cellefunktion.
  • Kalium: Et væsentligt mineral, der er gavnligt for blodtrykskontrol og forebyggelse af hjerte-kar-sygdom.
  • Mangan: Dette sporelement findes i store mængder i hele korn, bælgfrugter, frugt og grøntsager.
  • Jern: Et vigtigt mineral, som har mange vigtige funktioner i kroppen, såsom transport af ilt i røde blodlegemer.
    Broccoli indeholder også mange andre vitaminer og mineraler i mindre mængder.

Raw broccolisuppe

 1 person / 2 forretter

 15 minutter

Ingredienser

  • 200 g grove stykker broccoli
  • 1/2 avocado
  • 1/2 løg
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 2 dl varmt vand
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk tørret estragon
  • 1 1/2 tsk dild
  • 1/2 tsk mynte

Fremgangsmåde

  1. Blend alle ingredienserne indtil du har en glat suppe, tynd den med vand hvis du synes den er for tyk. 
  2. Retten kan serveres som den er, eller med lidt krydderier eller krydderurter på toppen.

Tip:

I stedet for at bruge estragon, dild og mynte, kan du bruge de krydderurter som du har lyst til.