Paleo kost har eksisteret i mere en 40 år, men de senere år har det haft et comeback. På nuværende tidspunkt er det en af de mest populære kost tendenser i Amerika.
I Amerika skyldes det at mange af Hollywood stjernerne har kastet sig over kosten samt den store interesse for Crossfit.
I Danmark var kokken Thomas Rode Andersen, manden bag flere bøger om stenalderkost med til at skabe fokus omkring palao kost.
Paleo kost / stenalderkost.
Paleo kost hævder at moderne kostvaner gør os meget syge, og for at forbedre vores sundhed, er vi nød til at spise en kost som vores forfædre spiste fra 2 millioner år siden til 10.000 år siden.
Paleo kost variere noget fra bog til bog. Det samlede koncept er det samme, selvom der er en vis variation i hvilken fødevare som bør undgås og mængden af kød som anbefales at indtage.
Mange paleo tilhængere mener at størstedelen af menneskets historie var vi primært kød spiser. I sandhed, spiste vi flere planter en kød, men hvad menneskets spiste var i høj grad afhængig af, hvor De befandt sig.
Sund fornuft?
Et varieret, frisk, økologisk, 80 % rå plantebaseret kost er langt den sundeste vi kan indtage.
80% bør består af frisk, rå, økologiske produkter – flere grøntsager end frugt.
Din kost bør også består af omega 3 fedtsyrer ( fiskeolie, hørfrøolie, eller en olieblanding ) samt andre sunde fedtstoffer, såsom olivenolie og kokosolie. Frø og nødder skal være gennemblødt for at frigive enzymer. Alt kød skal være økologisk og oksekød skal være græs fodret. Husk, hvis du spiser et sygt fejlernæret dyr, der er blevet fodret med GMO korn og fuld af antibiotika og væksthormoner vil det forringe din sundhed væsentligt.
I en sund kost bør der undgås alle forarbejde fødevare, kunstige smagsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Ingen BHA, BHT, MSG, eller GMO´er. Ingen transfedtsyrer. Ingen forarbejde sukker samt begræns dit koffein indtag.
Forfatter: Redaktionen på ecolove.dk
