Langtidsstegt Gås

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen 250 g alm ovn og læg en bradepande med høje kanter ind i bunden.
• Rengør alle grøntsager og skær dem ud i mindre stykker: Kom dem i en skål og vend dem med salt og peber.
• Rengør gåsen grundigt indvendig. Gem fedtet, hjerte og skær halsen og kråsen fra.
• Kom 2 spsk gåsefedt i bradepanden i ovnen og lad det smelte.
• Læg alle grøntsager, hjerte, hals og kråse ind og lad det svitse af til din sovs.
• Imens skærer du æbler og løg ud i mindre stykker og fylder dem sammen med sveskerne i gåsen.
• Giv gåsen en grundig omgang salt og peber og stil den i ovnen og lad den brune i 20 minutter, start med brystet op ad – efter 10 minutter vender du den om.
• Vend gerne grøntsagerne rundt og tilsæt 2 kopper vand eller efter behov vand.
• Så skal gåsen faktisk ligge i ca. 7 timer i alt ved 125 grader med brystet ned ad.
• Hver ½ time eller til nød hver 1 time skal den overhældes med stegesky.
• Når der er gået 3 timer så vendes gåsen igen så brystet er opad og du forsætter at hælde stegesky over.
• Til sidst kan du slutte af med at give den 230 grader på varmluft for at sikre skindet bliver sprødt og gyldent!