Asparges indeholder fytokemiske forbindelser som klorofyl og lutein, der fungerer som kritiske organrensere. De kommer dybt ind i organer som leveren, milten, bugspytkirtlen og nyrerne og skrubber de toksiner, de finder der. Klorofyl bundet til aminosyrer, såsom glutamin, threonin og serin, er en vej til heavy metal detox. Desuden er nogle af de phytochemicals, der findes i asparges, toksinhæmmere. Dette betyder, at når disse toksiner, såsom pesticider og tungmetaller, er blevet drevet ud af organerne, forbliver disse specialiserede phytochemicals bagved og afstøder nye toksiner fra at tage ophold der. Denne toksininhibering gør asparges til et fantastisk redskab til at kæmpe næsten alle kræftformer.
Grillet asparges og chili-appelsin quinoa forårsruller
4 personer
25 minutter
Ingredienser
- 250 g asparges
- 1 tsk olivenolie
- 3-4 håndfulde spinat
- 1 kop kogt quinoa
- 6-10 rispapir
Dressing:
- 2 spsk friskpresset appelsinjuice
- 1 spsk valnødolie
- 2 tsk honning
- knsp. røde chili flager
Fremgangsmåde
- Tænd grillen.
- Bræk den nederste, træede del af stilken, og skyl dem godt før brug.
- Pensel asparges med olivenolie og læg på grillen.
- Grill til let brændte og bløde.
- Fjern fra grillen og lad afkøle lidt.
- Skær asparges på tværs.
- Bland appelsinjuice, valnødolie, honning og knsp. af røde chiliflager i en beholder, der har låg. Ryst godt og test for chili – tilsæt mere om ønsket.
- I en stor skål, blandes det grønne og kogte quinoa.
- Kom dressing over, indtil blandingen er belagt.
- Forbered en “rullestation” med grillet asparges, quinoa-blanding, rispapir, en skål af varmt vand, der er stor nok til forårsrullerne og et skærebræt.
- Kom rispapiret i vand 10-15 sekunder (du vil ikke have det for blødt, når du tager det op af vandet, men let nok til at rulle.)
- Læg et rispapir på et skærebræt og kom quinoa-blanding og grillet asparges på. Rul, og fold så du får lukket forårsrullen godt.
- Fortsæt med de resterende forårsruller.
