Et voksende antal forbrugere på det globale marked er blevet mere bevidst om de vare som de lægger i indkøbskurven. Tendensen til at vælge økologisk for at undgå usprøjtede grøntsager og frugter er stigende.
Verdenssalget af økologi er næsten tredoblet i løbet af de sidste 10 år og det er primært forbrugerne i Europa og Nordamerika som er blevet mere kritiske på området.
På verdensplan spiser danskerne dog mest økologisk. I 2011 var hele 7,8% af det danske salg er økologisk, svarende til omkring 341 millioner kroner. Danmark besidder nemlig et af verdens mest udviklede økologiske marked, og det hjælper de danske virksomheder med at udnytte den store internationale efterspørgsel på økologi. De danske økologiske producenter har lært at tilpasse danske succesvare og videreudvikle dem til internationale produkter.
