Bresaola er den italienske variant af lufttørret saltet oksefilet, som har modnet i to-tre måneder til den er blevet hård og har fået en dyb rød, næsten lilla farve. Fremstillingsteknikken stammer fra Valtellina-dalen i regionen Lombardiet i Italien.
Bresaolaposer serveres som appetizer eller som en forret med salat
Bresaolaposer
16 stk.
15 minutter
Ingredienser
- 6 skiver bresaola
- 20 oliven
- 1 hndf rucola
- 6 cherrytomater
- olivenolie
- 6 strå persille
- evt ost (parmesan)
Fremgangsmåde
- Skær oliven og tomater i små både.
- Skyl rucola
- Læg en skive bresaola på bordet, og fyld den med rucola, tomater og oliven.
- Hæld en smule olivenolie på.
- Drys eventuelt med ost (parmesan) og luk posen med et strå persille.
