Avocado kan balancere hormoner, øge metabolisme og bekæmpe sygdom
Avocado indeholder plantesteroler, såsom beta-sitosterol, der har antiøstrogen egenskaber. De er i stand til at blokere østrogenreceptorerne i vores celler og reducere østrogenabsorptionshastigheder. Således øger progesteronniveauet i kvinder og testosteronniveauer hos mænd.
Læs mere her.
Avocado og bønnesalt
4 personer
40 minutter
Ingredienser
- 2 dåser kidneybønner
- 500 g haricots verts (fra frost)
- 2 avocado
- 200 g cherry tomater
- 1 mellemstort rødløg
- 200 g salattern, 3%
Dressing:
- 1 spsk. olivenolie
- Saft og skal fra 1 økologisk citron 2 fed hvidløg
- 1 tsk. paprika
- friskkværnet peber
Tilbehør:
- 4 skiver groft brød
Fremgangsmåde
- Hæld væden fra kidneybønner, skyl dem i en sigte og lad dem dryppe af.
- Kog de grønne bønner i ca. 3 minutter.
- Pisk en dressing af olivenolie, citronsaft og revet skal, hvidløg, paprika og friskkværnet peber.
- Hæld den over de kogte bønner og lad det trække i 15-30 minutter.
- Rens avocadoerne og skær dem i tern.
- Skyl tomaterne og halver dem.
- Rens løget og skær det i tynde ringe.
- Bland det hele forsigtigt sammen med kidneybønner i en skål og vend med salattern.
- Rist fuldkornssandwichbrødet og skær det i tern.
- Server salaten med de ristede brødcroutoner.
