Kidneybønner har et højt fiber indhold, som gør at din mæthedsfornemmelse holder længe, og hjælper dig med at tabe eller opretholde vægten. Desuden hjælper denne uopløselige fiber med forstoppelse og irritabel tarm, da det fremmer en sund fordøjelse.
At spise fødevarer med et højt fiber indhold som Kidneybønner beskytter dig mod hjertesygdomme, men deres fiberindhold er ikke det eneste, der får dem til at skille sig ud.
Læs artiklen: Kidneybønner og sundhed
Kidneybønner med linser chili og koriander
4 personer
40 minutter
Ingredienser
- 1 tsk kokosolie
- 1/2 løg i tern eller 6 forårsløg i tern
- 1 rød peberfrugt i tern
- 6 fed hvidløg, hakket
- Havsalt
- 1 jalapeno, (frø fjernet)
- 1 spsk chili pulver
- 1 spsk gurkemeje
- 1 tsk røget paprika
- 1 glas / dåse hakkede tomater ( læs om dåser her )
- 2 kopper vand
- 1 kop linser – evt grønne
- 1 glas / dåse røde Kidney bønner
- 1/4 kop æblecider eddike
Tilbehør:
- Koriander
- Jalapeños
- Cherry tomater
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde:
- I en stor gryde tilsættes kokosolien.
- Tilsæt løg og rød peberfrugt.
- Steg i ca. 8 minutter, og tilsæt derefter hvidløg og steg videre i et minut tid
- Tilsæt jalapeño, salt, chili pulver, røget paprika, tomater og vand.
- Bring det i kog og tilføj linserne.
- Kog i yderligere 20-30 minutter, indtil linserne er kogt igennem. Se anvisningen på posen..
- Tilsæt dine bønner og æblecidereddike og rør godt rundt.
- Smag til med chili og juster krydderierne.
- Lad det simre over lav varme i mindst 20 minutter eller hvis du har tid så, bliver retten kun bedre af at simre i nogle timer.
- Retten kan serveres over ris eller quinoa, og toppes med frisk koriander og tomater.
